vendredi 24 janvier 2014

[ Tarte au Citron Meringuée ]



Une journée ensoleillée en ce mois de Janvier ... ça fait du bien. ^^
 Du coup, je me suis dis que c'était le moment idéal pour refaire ma Tarte au Citron Meringuée
Je ne suis pas fan du citron mais heureusement ma mère et ses copines Adorent ça ...
D'ailleurs, c'est elles qui m'ont suggéré de retenter l'expérience. La première fois que je l'ai faite, je n'ai eut que des compliments, malgré le fait que la pâte n'était pas maison, donc ... autant recommencer et cette fois, Pâte Sablée Maison. 
Ps : J'adore avoir des compliments sur ma cuisine :p

 Le moment est venu de vous dévoiler ma recette ... 


Pour la Pâte sablée, il vous faut :  - 250 gr de Farine
                                     - 125 gr de Beurre Doux
                                     - 1 Sachet de Sucre Vanillé
                                     - 1 Oeuf
                                     - Une Pincée de Sel

Rien de plus simple, dans un récipient, mettre la farine, le sucre et le sel et faire un puits. Y verser le beurre préalablement fondu et l’œuf battu. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois puis former une boule avec les mains. Filmer et placer au frais 1h.






Pour la Tarte :  - 1 Pâte Sablée (Maison ou Industrielle)
                 - 6 Œuf
                 - 2 x 100gr de Sucre Glace
                 - 75 ml de Crème Liquide (15%m.g)
                 - 1 c.s. Maïzena
                 - 2 à 3 Citron non traités

Préparation :

1.  Préchauffer le four à 200°C. Zester un citron afin d’obtenir 2 c.s. de zeste. Presser les citrons pour avoir 100ml de jus. Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, la piquer et la faire cuire à blanc environ 8 minutes (chaleur tournante). Clarifier les œufs. (Il faut 5 jaunes et 3 blancs pour la garniture et 3 blancs pour la meringue).

2. Pour la garniture : Sur un bain-marie, battre les 5 jaunes avec la maïzena, la crème liquide et 50gr de sucre glace. Une fois le mélange chaud, retirer du feu et ajouter 1 c.c. de zeste et le jus de citron. Laisser tiédir. Pendant ce temps, monter les 3 blancs en neige ferme en incorporant au fur et à mesure les 50gr de sucre glace restants. Les incorporer peu à peu à la préparation précédente et verser sur la pâte refroidie. Enfourner 25 minutes à 150°C. (Chaleur tournante). Laisser refroidir.

3.Pour la Meringue : Monter les 3 blancs restants en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre glace et 1 c.s. de zeste de citron. Recouvrir la tarte des blancs à l’aide d’une maryse ou d’une poche à douille. Faire dorer à 240°C.








mardi 21 janvier 2014

[ Muffins BananaChoco ]




 La recette que je vous présente aujourd'hui est simple, certes, mais c'est une des premières que j'ai faite. 
Et pour une première, j'étais plutôt fière. 






Ingrédients :      - 250 gr de Farine
                       - 100 gr de Sucre
                       - 100 gr Chocolat Noir
                       - 75 gr de Beurre Doux
                       - 15 cl de Lait Écrémé
                       - 2 Œufs
                       - 2 à 3 Bananes
                       - 1 Sachet Levure Chimique

Préparation :

1. Préchauffer le Four à 180°C (Chaleur tournante). Couper 2 bananes en rondelles puis couper les rondelles en 1/4.


2. Battre les œufs avec le lait et le beurre préalablement fondu. Incorporer peu à peu le sucre, la farine et la levure. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes pour ceux qui préfèrent) et l’ajouter à la préparation ainsi que les bananes coupées.  
  
    3. Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins. Les remplir à mi-hauteur. Détailler la 3ème banane en rondelles et déposer une rondelle sur chaque muffin. Enfourner 17 minutes.




mardi 14 janvier 2014

[ Il faut un début à tout ... ]

Bonjour à tous et à toutes,

En ce Mardi 14 Janvier 2014, Je suis fière de donner ENFIN naissance à mon blog consacré à mon "Addiction" ( Du moment ou pour Longtemps ) ... La Cuisine.
Cela fait un petit moment que j'y pense mais je n'osais pas vraiment me lancer, par peur de ne pas être à la hauteur.
Mais ... Il faut un début à tous.
J'espère qu'avec le temps, mes doutes disparaîtrons.
Et pour m'aider dans ce projet et pouvoir publier de Magnifiques photos ... Ma famille et mes amis mon offert ce "petit" cadeau. ^^



En attendant, je vous souhaite à tous et à toutes de prendre plaisir à visiter mon petit monde culinaire.

" La découverte d'un met nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile " Brillat-Savarin