[ Crumble Exotique ]

Les beaux jours sont de retours ...
 Ananas, Banane, Noix de coco = Trio Gagnant

Ingrédients : - 1/2 Ananas Frais
              - 2 ou 3 Bananes
              - 1 Sachet de Sucre Vanillé
              - 50 gr de Farine
              - 50 gr de Beurre Doux
              - 50 gr de Noix de Coco Rapé
              - 20 gr de Sucre

Préparation : 

1. Couper la tête, le pied et l'écorce de l'ananas (si il reste des yeux, les retirer avec la pointe du couteau) puis le couper en 2 et retirer le cœur. Détailler la moitié de l'ananas et les bananes en morceaux puis les mettre dans un plat en verre carré 20x20 et saupoudrer de sucre vanillé.

2. Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, mettre la farine, la noix de coco et le sucre puis incorporer le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. En recouvrir les fruits et enfourner 15 à 20 minutes, selon les fours, jusqu'à ce que le crumble soit légèrement coloré. 

[ De Retour avec ... Un Brownie Aux Noix ]

22 Septembre : Début de L'Automne.

J'Adore cette Période de l'année ... La Nature se transforme et se colore de brun, d'orangé, de rouge, de jaune. 

Et c'est aussi la saison des Champignons, des Mûres et ... Des Noix !

L'heure de la Cueillette a sonné !!! 

En 2 petites heures, mes grands-parents & moi avons ramassé près de 5 kg de Noix ...

 De quoi faire de Bons Gâteaux ^^

Après avoir décortiqué SEULE toutes ces noix ... j'avais des cloques aux doigts 

Au Fourneaux !!!

J'ai pu faire une belle tarte aux noix que je n'ai malheureusement pas prise en photos :'(  

& un Délicieux Brownie que je partage avec vous aujourd'hui ^^

Ingrédients :        - 200 gr de Chocolat Noir

                     - 120 à 150 gr de Noix 

                     - 150 gr de Beurre Doux

                     - 100 gr de Sucre

                     - 70 gr de Farine

                     - 3 Oeufs 

Préparation :

1. Préchauffer le Four à 150 °C. Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à la formation d'un ruban ( c'est-à-dire, que le mélange blanchisse ). Incorporer les œufs un à un puis la farine et battre de nouveau.

2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtention d''un texture lisse. Le verser sur la 1ère préparation et ajouter les noix légèrement concassées. 

3. Verser l'appareil dans un moule carré 20x20 en silicone ( à défaut, un moule recouvert de papier sulfurisé ). Enfourner pour 25 à 30 minutes selon le four. 

[ Tarte au Fromage Blanc et au Citron ]

En ce mois de Juillet, 

je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de douceur pour laquelle j'ai Totalement succomber.

 Onctueuse, Fondante ... Cette tarte est juste Terrible. 

J'ai décidé de faire simple en utilisant juste du citron, mais cette recette peut se décliner de mille et une façon ... 

Je l'avais déjà essayé avec de la noix de coco râpée et du citron vert mais je n'avais pas eut le temps de la prendre en photo. 

Lancez-vous et Osez tous !!! ^^

Pour la Pâte Sablée : - 240 gr de Farine
                        - 150 gr de Beurre doux
                        - 90 gr de Sucre
                        - 30 gr de Poudre d'Amandes
                        - 1 Sachet de Sucre Vanillé
                        - 1 Jaune d’œuf

Pour l'Appareil au Citron : - 500 gr de Fromage Blanc 0% Bio
                           - 100 gr de Sucre
                           - 30 gr de Maïzena
                           - 2 Oeufs + 1 Blanc d’œufs
                           - 1 Citron Bio

Préparation : 

1. Pour la pâte sablée : Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes et incorporer le beurre mou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne sableux puis ajouter le jaune d’œuf et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante. Former une boule, filmer et placer au frais.

Une heure plus tard ...

2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte (Ø24) puis placer au frais une trentaine de minutes. Pendant ce temps, zester et presser le citron. Dans un récipient, fouetter les œufs et le blanc avec le sucre, ajouter le fromage blanc, la maïzena, le jus et le zeste de citron et battre énergiquement.

3. Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du frigo et la cuire à blanc 15 minutes. Sans attendre qu'elle refroidisse, verser l'appareil au fromage blanc et enfourner 30 minutes à 150°C. Plus placer au frais pour 12 heures minimum. 

[ Muffins Framboises et Chunks de Chocolat Blanc ]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Muffins ... 

Ce matin, en plein rangement des placards, je suis tombée sur mes caissettes en papier délaissées au fond d'un tiroir :'( 

 Je me suis dis que cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et je me suis lancée. 

Le Chocolat blanc et les Framboises se marient vraiment bien et la texture moelleuse ... Mmmmh' !

Lancez-Vous !!! 

Ingrédients : - 375 gr de Farine
              - 1 Sachet de Levure Chimique
              - 100 gr de Beurre Doux ramolli
              - 100 gr de Sucre
              - 310 mL de Lait écrémé
              - 1 Oeuf 
              - 150 gr de Chocolat Blanc
              - 200 gr de Framboises Surgelées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Couper le chocolat blanc en chunks, c'est-à-dire en grosse pépites. Dans un récipient, mettre la farine et la levure. Y incorporer le beurre du bout des doigts.

2. Dans un second récipient, battre l’œuf avec le sucre puis ajouter le lait. Verser cette préparation dans la précédente et terminer par introduire les chunks de chocolat blanc et les framboises.

3. Répartir des caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone et les remplir au 3/4 de l'appareil à muffins. Enfourner 20 à 25 minutes. 

[ CheeseCake aux Petits Beurre et Caramel Beurre Salé ]

Aujourd'hui ... CheeseCake !

J'adore faire et surtout manger des cheesecakes depuis que j'ai goûté 
LE cheesecake de Starbucks ... Une Pure merveille ! 
Ce serait donc vous mentir si je vous disais que c'est le premier que je fais. 
Le plus difficile lorsque l'on décide de faire un Cheesecake ... C'est l'attente ! 
12 Heures avant de pouvoir ENFIN déguster ce petit Bijou Culinaire.

Cela faisait un petit moment que je voulais tester cette recette de Chloé Délice  et je tenais à la partager avec vous.

Ingrédients : 

•  Pour le fond biscuité : 

- 200 gr de Petit Beurre 
- 80 gr de Beurre doux
- 50 gr de Sucre en Poudre

• Pour l'appareil à Cheesecake : 

- 600 gr de Philadelphia
- 100 gr de Vergeoise
- 3 Oeufs 
- 1 Sachet de Sucre Vanillé

• Pour le Caramel Beurre Salé :  

- 1 c.s. d'Eau   
- 100 gr de Sucre
- 12,5 cl de Crème Liquide
- 30 gr de Beurre aux Cristaux de Sel

Préparation : 

1. Dans un mortier et à l'aide d'un pilon, réduire grossièrement les P'tit Beurre en miettes. Faire fondre le beurre et l'ajouter au biscuits et terminer par le sucre. Bien mélanger. Dans un moulé à charnière (Ø23 pour moi), abaisser et tasser la pâte biscuitée. Placer 15 minutes au frais.

2. Préchauffer le four à 150°C. Dans un récipient, battre le philadelphia avec la vergeoise.
 (Je vous conseille de le faire au batteur électrique à moins de vouloir des bras de camionneurs :p)
Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Verser l'appareil sur le fond de pâte biscuitée, lisser à l'aide d'une maryse ou d'une spatule et enfourner pour 40 minutes en chaleur tournante. (Le temps de cuisson nécessite plus de temps selon les fours.)

3. Une fois la cuisson terminée, le centre du Cheesecake doit être tremblotant. Le laisser refroidir à température ambiante et le placer au frais pour 12 heures minimum (Personnellement, je le laisse 24 heures).

12 ou 24 heures plus tard ...

4. Pour préparer le caramel, verser l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Après ébullition, lorsque le mélange a légèrement bruni, retirer du feu et y verser la crème puis le beurre coupé en morceaux. Laisser refroidir.  A verser sur le CheeseCake au moment de Servir ... 

[ Comme un Soda aux Pamplemousses ... ]

     

Pamplemoussade ?! Citronnade aux Pamplemousses ?! 

Ce n'est pas très mélodieux ... Soda aux Pamplemousses ? Ça sonne pas mal. ;)

Antioxydant, diurétique, drainant, tonifiant, énergisant ... C'est bien connu, le Pamplemousse est un allié minceur d'exception. 
C'est pourquoi j'en ai souvent dans ma corbeille à fruit. 

J'ai pour habitude d'en manger la moitié d'un à chaque petit déjeuner mais comme la saison du pamplemousse touche à sa fin et que " En Mai, Fait ce qu'il te plait " ... 

J'ai voulu tenter quelque chose de nouveau.  J'y suis allé au Feeling et ... Yes !!! Résultat au top.  
 J'ai utilisé des Tutti Free pour réduire l'apport en sucre.

 Frais et Léger, ce pseudo-soda est juste un plaisir à déguster.

      

                                  Ingrédients : - 1L d'Eau Pétillante ( San Pellegrino pour moi )

                                                - 2 Pamplemousses

                                                - 6 Tutti Free (ou 6 morceaux de sucre)

                                                - 2 c.c. Gingembre Moulu (Facultatif)

                                
Préparation :

1. Dans une Carafe à embouchure large ou plus simplement un grande saladier, verser 1/4 de l'eau pétillante et y dissoudre les Tutti Free (ou sucre) et y ajouter le gingembre. 

2. Presser les 2 pamplemousses et verser le jus dans la carafe/le saladier. Mélanger, ajouter le reste de l'eau gazeuse et mélanger à nouveau, doucement pour ne pas trop dégazer la boisson et, à l'aide d'un entonnoir, verser dans une bouteille (ou deux).